Torsdag på en tisdag
I tisdags låtsades vi att det var torsdag och åt soppa och pannkakor. Vi skippade ärtsoppan och åt en mumsig orientalisk linssoppa. På mina pankisar hade jag hallon och rivet limeskal som dock lät godare än vad det var.
Ser inge vidare ut på bild, men den ÄR god.
Orientalisk linssoppa
olja
1 gul lök
2 tsk vitlöksklyftor
1-2 tsk malen curry
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl röda linser
4 msk tomatpuré
3 dl amerikansk grönsaksblandning (frysta ärtor, paprika och majs)
salt och peppar efter smak
Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken tillsammans med curry.
Tillsätt vatten och buljongtärning. Skölj linserna och lägg i.
Koka soppan i ca. 15 min. rör om då och då.
Tillsätt tomatpurén och grönsaksblandningen, rör om.
Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Kommentarer
Trackback
