livet som anna wieslander

Fiskgratäng, 4 pers
Ugnstemp: 200°C

Potatis
smör
mjölk
äggula
salt och peppar

1/2 dl pesto
500 g vit fisk
150 g skalade räkor
1 knippe sparris

3 dl fiskbuljong (tärning + vatten)
1/2 dl vitt vin
2 dl grädde
2 tsk majsstärkelse utrört i vatten
1 dl parmesanost
salt och peppar

citron och dill till garneringen


Koka potatisen och gör potatismos. Mums!
Klicka moset i kanten på en ugnsfastform.

Sätt ugnen på 200 grader.
Födela peston på botten av formen.
Lägg på fisken och räkorna.
Köper du sparris på knippe förväller du den i lättsaltat vatten i 2-3 minuter och lägger den ovanpå fisken.
Kör du den den lätta varianten köper du sparris på burk och lägger den ovanpå fisken.

Koka upp buljong, vin och grädde i en kastrull.
Red med majsstärkelsen lite i taget till en såskonsistens. Blanda ner osten, salta och peppra.
(Jag tycker att såsen blir lika god utan parmesanosten.)

Häll såsen över fisken och gratinera i ugnen tills såsen börjar få fin färg.
Är du seriös garnerar du med citron och dill. :)

Voila! En fiskgratäng som till och med jag tycker om. :)